Бастурма из курицы
Бастурма из курицы
Бастурма из курицы - фото готового блюда
Оцените рецепт
Очень простой, вкусный и быстрый рецепт бастурмы из курицы - вяленого мяса. Бастурма получается очень вкусная, ничем не уступающая классической бастурме из говядины, а главное натуральная, приготовленная собственноручно. Такое блюдо можно отнести к закускам, станет достойной заменой колбасам и разным копчёностям, отлично подойдёт к пиву. К тому же это вполне доступное блюдо, из простых ингредиентов и легкое в приготовлении.
Ингредиенты
Куриное филе
600 г
Паприка
2 ст.л.
Специя сухой чеснок
1 ст.л.
Перец черный молотый
0.5 ст.л.
Соль
1 кг
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Из подготовленной курицы срезать малое филе и удалить всё лишнее. -
В приготовленный контейнер (или противень) всыпать соль и разровнять. -
На соль выложить куриное филе и сверху ещё засыпать солью. Мясо необходимо полностью покрыть солью. -
Далее накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на сутки. -
Через сутки достать курицу из соли, промыть, залить холодной водой и оставить на 2-4 часа. При этом каждые 30 минут, воду необходимо менять. Чем меньше вымачивать мясо, тем более солёная закуска получится. -
Затем филе необходимо тщательно обсушить бумажным полотенцем. -
В отдельной посуде смешать паприку, сухой чеснок, черный молотый перец и тщательно всё размешать. -
Приготовленными смешанными специями щедро обмазать куриное филе. -
С помощью деревянной шпажки сделать отверстия в мясе и продеть нитку. -
Мясо подвесить в проветриваемом помещении на 3-5 суток, в зависимости от желаемой плотности закуски. Готовое мясо перед подачей произвольно нарезать.
Бастурма из курицы - это мясное блюдо, которое готовится путем сушки и приготовления куриного мяса в специальных специях. Это популярное блюдо в странах Ближнего Востока и Средиземноморья.
История бастурмы восходит к армянской кухне, где это блюдо готовилось из говяжьего или бараниного мяса. В процессе времени было решено использовать курицу вместо других видов мяса для более доступной и дешевой альтернативы.
Название "бастурма" происходит из персидского слова "бастурме", что означает "подвешенное мясо". Это связано с традиционным методом подготовки бастурмы, когда мясо вешается и сушится.
Бастурма из курицы богата белком, железом и витаминами B. Она также содержит незначительное количество жира. Употребление курицы в пищу будет полезным для мышц, костей и общего здоровья организма.
Как и все продукты животного происхождения, бастурма из курицы содержит холестерин и насыщенные жиры. Поэтому употребление данного блюда следует ограничивать или учитывать его при составлении рациона питания.
Бастурму из курицы можно употреблять самостоятельно, как закуску или добавлять в различные блюда. Она отлично сочетается с греческим йогуртом, оливковым маслом, свежими овощами и горчицей.
Это блюдо может подаваться нарезанным тонкими ломтиками или кубиками. Оно вкусно как холодное, так и горячее.
Срок хранения бастурмы из курицы зависит от условий хранения. В холодильнике она может сохраняться около 2-3 недель. Оптимальный способ хранения - вакуумная упаковка либо хранение в плотно закрытой контейнере.
Бастурма из курицы относится к армянской кухне, однако она также популярна в других странах Ближнего Востока и Средиземноморья.
Секреты приготовления бастурмы из курицы заключаются в специях и их пропорциях. Традиционные специи, такие как красный перец, чеснок, кумин, кориандр и паприка, придают бастурме характерный аромат и вкус. Также важно правильно высушить и засолить мясо перед его приготовлением.
Тонкости приготовления бастурмы из курицы включают правильное выбор мяса, его нарезку и соблюдение основных требований по засолке и выдержке. Это процесс, который требует времени и терпения, но результат стоит усилий - сочная и ароматная бастурма из курицы, которую можно наслаждаться как самостоятельным блюдом или в качестве добавки к другим блюдам.
История бастурмы восходит к армянской кухне, где это блюдо готовилось из говяжьего или бараниного мяса. В процессе времени было решено использовать курицу вместо других видов мяса для более доступной и дешевой альтернативы.
Название "бастурма" происходит из персидского слова "бастурме", что означает "подвешенное мясо". Это связано с традиционным методом подготовки бастурмы, когда мясо вешается и сушится.
Бастурма из курицы богата белком, железом и витаминами B. Она также содержит незначительное количество жира. Употребление курицы в пищу будет полезным для мышц, костей и общего здоровья организма.
Как и все продукты животного происхождения, бастурма из курицы содержит холестерин и насыщенные жиры. Поэтому употребление данного блюда следует ограничивать или учитывать его при составлении рациона питания.
Бастурму из курицы можно употреблять самостоятельно, как закуску или добавлять в различные блюда. Она отлично сочетается с греческим йогуртом, оливковым маслом, свежими овощами и горчицей.
Это блюдо может подаваться нарезанным тонкими ломтиками или кубиками. Оно вкусно как холодное, так и горячее.
Срок хранения бастурмы из курицы зависит от условий хранения. В холодильнике она может сохраняться около 2-3 недель. Оптимальный способ хранения - вакуумная упаковка либо хранение в плотно закрытой контейнере.
Бастурма из курицы относится к армянской кухне, однако она также популярна в других странах Ближнего Востока и Средиземноморья.
Секреты приготовления бастурмы из курицы заключаются в специях и их пропорциях. Традиционные специи, такие как красный перец, чеснок, кумин, кориандр и паприка, придают бастурме характерный аромат и вкус. Также важно правильно высушить и засолить мясо перед его приготовлением.
Тонкости приготовления бастурмы из курицы включают правильное выбор мяса, его нарезку и соблюдение основных требований по засолке и выдержке. Это процесс, который требует времени и терпения, но результат стоит усилий - сочная и ароматная бастурма из курицы, которую можно наслаждаться как самостоятельным блюдом или в качестве добавки к другим блюдам.